封面新闻记者 马晓玉 谭羽清万博manbext体育官网app官网

近日，多地商超货架上一款名为“板蓝根青菜”的蔬菜火了，招引不少奢侈者线上线下“围不雅”。

有奢侈者暗意，“第一次看到这种蔬菜，名字听起来挺养生的，筹划买些尝尝鲜。”还有网友玩笑说念，“板蓝根青菜作念出来不会是偏蓝色的吧？吃了能防伤风吗？”川渝东说念主民看到亦然稀里糊涂，这未便是我们立春必薅的菜薹吗？

超市中售卖的板蓝根青菜

每年立春前后，川渝东说念主民王人会演出“油菜薹保卫战”：为了油菜发侧芽，掐主薹的动作比掐豌豆颠还精确。谁曾思这说念时令厚味，如今披着“板蓝根”马甲成了养生界新顶流。

2月22日，华中农业大学提示葛贤宏在选定封面新闻记者采访时揭秘，这是华中农业大学国度油菜工程手艺中心研发出的新式蔬菜，由油菜和板蓝根杂交而成，品种登记称呼为“菘油1号”，蔬菜名为板蓝根青菜。其在外形上和油菜出入无几，但多了板蓝根的基因。

春菜价钱刺客？真香预警！

记者走进成王人某超市看到，板蓝根青菜被摆放在春菜品类的显眼位置。在商家电视推选屏上，还亲切地为顾主展示出最符合作念法。这些板蓝根青菜一份300克，售价为12.9元。

对比平庸菜薹1斤3元掌握的价钱，板蓝根青菜显得有些玄机。葛贤宏解释说念，因为受种子坐褥、季节性等因素为止，板蓝根青菜当今的坐褥边界相对较小，是以价钱偏高，后期等市集会有这个词买通之后，价钱就可能随之下落。

事实上，尽管板蓝根春菜的身价是平庸菜薹的4倍，却硬生生把香椿、折耳根挤下春菜榜。记者了解到，因为口感和养分俱佳，加上比年来公众愈加精通养生，板蓝根青菜也赢得了越来越多奢侈者的爱好。

武汉盒马的最新数据透露，板蓝根青菜2月环比1月销售增长超200%，2月于今销量跨越香椿，比香椿销量高了约25%，当今还是成为春菜类筹备第二个大单品，仅次于春笋。另据盒马重庆蔬菜采购东说念主伍立威先容，板蓝根青菜还是上市了1个月时候，每周销量环比增长了150%，还是跨越川渝东说念主爱吃的折耳根。吃货们用实际行径讲明——贵不是问题，养生才是刚需。

据葛贤宏提示先容，板蓝根青菜和油菜薹通常，必须要有低温的环境，本事够出“苔”。因此，现时板蓝根青菜冬季主要栽培在云南和湖北，夏令则在甘肃和青海这么的高原地区栽培。

板蓝根青菜云南基地现场图（图片源自汇集）

那么，算作油菜大省的四川，能否种上属于我方的板蓝根青菜？葛提示暗意，板蓝根青菜仅仅通过杂交导入了部分板蓝根的遗传物资，它助长习性跟平庸油菜出入无几。是以只须能种油菜的所在，也不错种板蓝根青菜，四川老乡再等等也能种上。

历经17年辩论，兼具抗病毒等功效

据葛贤宏先容，最运行把油菜和板蓝根作念杂交，主若是为了升迁油菜的抗病性，“板蓝根和油菜有一定亲缘联系，像远房的亲戚通常，是以它不错算作油菜遗传纠正的一种很进攻的野生资源。”

不外因为油菜和板蓝根两者亲缘联系太远，径直通过授粉杂交无法得到它们的杂交后代，辩论团队只好通过体细胞杂交、屡次回交等手艺技能，克服了多重勤奋才到手已毕板蓝根和油菜的杂交。随后，他们又对以此获取的7类不同的“油菜+板蓝根”杂交材料进行了进一步的辩论迭代，最终选育出新式菜用油菜品种“菘油1号”。而这一系列辩论，前前后后花了约17年。

2021年12月，“板蓝根青菜”辩论形状通过湖北省科技厅验收，辩论效果获取国度专利局的认证。直到本年，这一稀零的蔬菜新品种终于大边界从实验室走向餐桌，为2025年春天带来全新的味觉体验。

油菜自己是由白菜跟甘蓝杂交而来，富含钙、锌、卵白质、精氨酸、维生素等养分身分，和板蓝根杂交后，不仅保留了油菜原有的养分身分，还兼具了板蓝根的抗病毒、抗炎、免疫疏浚等功效，举座养分身分要比油菜还要更好一些。

此外，据此前农业农村部品性监督考试测试中心（武汉）检测落幕文书，100克板蓝根青菜所含的维生素C含量为98.4mg/100g，非常于橙子的2-3倍、苹果的 30倍。此前因维生素C含量高而出圈的折耳根，100g中的维c含量也惟有30-60mg。每100g板蓝根青菜，就可基本知足成年东说念主逐日维生素C的推选摄入量（100mg）。

板蓝根青菜养分价值（图片源自汇集）

群众力荐：涮鸡汤暖锅最佳吃

凉拌、粉蒸、白灼，或是用来煮鲫鱼豆腐汤……网友还是运行@好意思食博主：“求板蓝根青菜的一百种死法！”

靠近全网菜谱battle（挑战），葛贤宏共享他的烹调心得：白灼、涮鸡汤暖锅或是清炒时加点水焖个几十秒钟。在他看来，这三种样式关于平庸东说念主来说不仅好作念，况兼更能最猛经由地保留板蓝根青菜的鲜味。

当下，辩论团队还正在诈欺板蓝根青菜与其他十字花科的蔬菜杂交，但愿拓展出更多药食同源的蔬菜。葛贤宏暗意，将来顾主在市集上不啻能见到板蓝根青菜，概况还能将板蓝根萝卜、板蓝根大白菜等一系列“板蓝根蔬菜”收入购物篮中。

是以问题来了：今晚暖锅局，你要不要加份板蓝根青菜？毕竟吃菜养生两不误万博manbext体育官网app官网，四舍五入等于涮暖锅治伤风。